Грузинская кухня славится своими уникальными блюдами, которые стали настоящими символами страны. Одним из таких блюд является шашлык — сочное, ароматное и невероятно вкусное блюдо.
История шашлыка уходит корнями в далёкое прошлое. Считается, что это блюдо было известно ещё древним племенам, населявшим территорию современной Грузии. С тех пор оно претерпело множество изменений, но осталось одним из самых популярных и любимых блюд грузинской кухни.
Для приготовления грузинского шашлыка используют молодое и нежное мясо с небольшим количеством жира. Чаще всего это баранина или свинина, реже — говядина. Мясо в разных регионах Грузии готовят по-разному, но всегда используют только натуральные ингредиенты (лук, чеснок, травы (кинза, базилик, мята), специи (хмели-сунели, кориандр, перец)), чтобы вкус шашлыка получился пряным и ароматным.
Приготовление грузинского шашлыка — это целый ритуал. В Грузии шашлык готовят на углях из виноградной лозы или фруктовых деревьев, что придаёт мясу особый аромат. Готовый шашлык подают с большим количеством свежих овощей, зелени и соусов. Традиционными считаются ткемали, сацебели и аджика. Также к шашлыку подают лаваш, сыр и вино.
